Archive for abril, 2010

Ella…

que ama incondicionalmente a cada uno de sus hijos,

que nos alimenta con su vitalidad y energía,

que está pendiente de cada triunfo y cada caída para animarnos a seguir adelante,

que nos alimenta con su amor,

que nos protege bajo sus alas, aún hoy,

que nos enseña a amar y valorar la vida cada día…

…Ella que algún día lloró por no poder sentir todo esto,

hoy quiero decirle, que su Amor alegra e ilumina cada día mi corazón, ¡gracias!…

TE QUIERO MAMÁ.

No esperéis a una fecha concreta del calendario para decirle a alguien estas palabras. La persona que las dice se siente feliz por poseer ese sentimiento en su corazón pero la felicidad de la persona que las recibe no es comparable a regalo alguno en el mundo.

No tengáis miedo a decirlas, que no os de vergüenza y sobre todo, no lo dejéis para mañana… quizás mañana sea demasiado tarde.

29 abril, 2010 at 9:48 pm Deja un comentario

¡Todo va a salir bien!

Que efectos más maravillosos pueden provocar unas “simples” palabras viniendo de la persona adecuada en el momento adecuado. Gracias…!

26 abril, 2010 at 6:02 pm 2 comentarios

Dulce domingo con…

… así, dulces y descansados deben de ser los domingos para servir como buen preludio de toda una semana llena de trabajo y quién sabe cuantas cosas más. Estas magdalenas nos aportarán toda la energía que necesitaremos para emprender cualquier aventura que llame a nuestra puerta 😉

Ingredientes (ecológicos*): 2 manzanas  – 2 huevos – 100 gr de margarina vegetal  – 150 gr de harina de trigo semi-integral – 100 ml de leche de soja – 150 gr de azúcar de caña – una cucharadita de bicarbonato – pepitas de chocolate (en este caso utilicé un chocolate negro al 70% con granitos de pimienta roja).

Con las manos en la masa: Pelamos las manzanas y las picamos en finas láminas. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la margarina vegetal derretida y batimos también. A continuación agregamos la leche y seguimos batiendo. Finalmente vamos añadiendo la harina junto con el bicarbonato y removemos con una cuchara de madera. Cuando ya tenemos esta mezcla bien ligada añadimos la manzana y las pepitas de chocolate. Vertemos la mezcla en los moldes de las magdalenas y los metemos al horno previamente caliente, dejamos cocinar durante 20-25 minutos dependiendo del hornos a una temperatura de 170º. Sacad del hornos y disfrutad de un dulce domingo o sábado, o lunes, o martes, o…

25 abril, 2010 at 9:00 am 7 comentarios

Supermercados: No Gracias!

Ir a comprar al supermercado se convirtió en una práctica habitual. De hecho, un 80% de nuestras compras se llevan a cabo en grandes cadenas de distribución cuyos nombres son bien conocidos por todos y no tengo intención de nombrar aquí.

Aunque comemos y consumimos diariamente, y muy a menudo lo hacemos mediante la compra en supermercados, pocas veces nos detenemos a pensar en las consecuencias que este modelo tiene para todos aquellos que participan en la cadena de comercialización: campesinos, trabajadores, consumidores, comercio local. Ahora puede ser un buen momento para plantearnos estas cuestiones.

Este modelo de distribución al detalle, que se generalizó en los últimos cincuenta años en España, comporta un empobrecimiento generalizado de la actividad campesina, la homologación de lo que consumimos, la precarización de los derechos laborales tanto en los centros comerciales como en aquellos sitios de los que provienen los productos, la pérdida del comercio local. Y sobre todo, la promoción de un modo de consumo insostenible e irracional.

Con lo expuesto, nos podemos hacer una pregunta ¿podemos vivir sin supermercados? Los grupos y las cooperativas de consumo agroecológico, la compra directa al agricultor, el comercio local, las cestas a domicilio, ir al mercado de barrio… son algunas opciones alternativas que implican otro tipo de comercialización. Más humana, más próxima, estableciendo una relación directa y solidaria entre el agricultor  (campo) y el consumidor (ciudad).

Se trata de opciones de compra que van en aumento últimamente. Estas acciones colectivas en el ámbito del consumo son fundamentales para empezar a cambiar dinámicas y llegar a más gente. Una vez más recalcar el poder individual que tenemos como consumidores pero también es clave en el cambio la perspectiva política. Por ejemplo, yo puedo formar parte de una cooperativa de consumo y optar por la compra de alimentos ecológicos, pero si no se prohíben los transgénicos (necesaria intervención del gobierno) llegará el día en que tanto la agricultura convencional como la ecológica estará contaminada, fruto de una coexistencia imposible.

Por tanto, hace falta que nos hagamos escuchar, salir a la calle y exigir que queremos unas políticas agrícolas y alimentarias que garanticen un consumo saludable, respetuosas con la naturaleza y que tengan en cuenta los derechos de los campesinos y de los trabajadores.

La lógica capitalista que impera en el actual modelo agrícola y alimentario es la misma que afecta a otros ámbitos de nuestras vidas: la privatización de los servicios públicos, la especulación con la vivienda, la deslocalización empresarial, la precariedad laboral. Cambiar el actual sistema agroalimentario implica un cambio radical de paradigma.

Autora: Esther Vivas (coautora del libro Supermercados, non grazas)

Os remito a un enlace en el que podréis ver las Cooperativas de consumo ecológico que hay en toda España, pinchad AQUÍ

24 abril, 2010 at 10:00 am Deja un comentario

Stevia: la planta más dulce de la tierra

Conocida como una de las plantas más dulces en la tierra, la Stevia (Stevia rebaudiana bertoni) ha sido utilizada por los indios guaraníes de América del Sur desde los tiempos precolombinos, como endulzante y para beneficio de la salud por sus propiedades medicinales.

Debido a que sus propiedades únicas se han hecho muy populares, su cultivo se ha extendido por todo el mundo,  y su uso se ha hecho cada vez más frecuente, convirtiéndose en una saludable alternativa al azúcar y sustitutos artificiales. En la actualidad la Stevia es usada en la fabricación de bebidas, postres, dulces, conservas… Sus usos siguen creciendo y va sustituyendo cada vez más a la caña de azúcar.

El intenso y marcado sabor dulce de la Stevia se debe al esteviósido (glicósidos de esteviol) y el rebaudiósido A. De su análisis bromatológico se desprende que estos compuestos son entre 250 y 300 veces más dulces que la sacarosa (azúcar común), con la ventaja de que no aportan calorías ni son cariogénicos. En diferentes investigaciones se han demostrado los beneficios de la Stevia en la salud destacando la regulación de los niveles de azúcar de la sangre, por ser digestiva, para el cuidado de la piel ayudando a eliminar manchas y a tensar la piel evitando las arrugas, así como para tratar el eczema, la seborrea y dermatitis. También en la higiene bucal, curando las llagas y heridas de la boca, o encías irritadas, entre otras propiedades.

Características:
La Stevia es una planta de la familia de Asteraceae, a la que también pertenece el girasol, diente de león, caléndula y la achicoria. Es nativa de regiones del norte de América del Sur, donde crece silvestre. En la actualidad su cultivo se extiende por todo el mundo.

Se trata de una pequeña hierba perenne que crece normalmente hasta una altura de dos metros, con flores blancas y hojas verdes dentadas. Sus hojas endulzan unas 15 a 30 veces más que el azúcar y el extracto de la planta hasta 300 veces más que el azúcar y sus sustitutos habituales.

Ventajas:
Entre las ventajas que se pueden señalar del uso de la Stevia encontramos las siguientes:
No contiene azúcar ni calorías.
No afecta a los niveles de azúcar en la sangre, como sí lo hace el azúcar.
Es recomendada para los diabéticos.
Es 200 a 300 veces más dulce que el azúcar.
Potencia el sabor, realzando el aroma de las infusiones o alimentos en los que se añade.
Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas.
No es adictivo, ni tóxico.
No sólo no provoca caries sino que las protege y previene.
Es rica en hierro, manganeso, cobalto, fósforo, calcio, vitamina A y C, entre otros.

Propiedades medicinales:
Entre sus principales propiedades destacan: la reducción del azúcar en la sangre, ayuda a bajar la presión arterial, reduce la inflamación, ayuda a prevenir infecciones y es diurético y digestiva. Es utilizada por personas diabéticas ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. Es adecuada para perder peso, ya que reduce la ansiedad por la comida. Y utilizada para prevenir las caries y para el cuidado de la piel, tanto para conseguir una mayor suavidad y una piel más tersa, como para ayudar en casos de acné, eczema, o dermatitis.

Stevia: Dulzor natural

Josep Pàmies. Plantas medicinales, la farmacia Verde.

22 abril, 2010 at 8:47 pm 7 comentarios

Tomando las riendas

Leía esta tarde un artículo que comparto ahora con vosotr@s de la revista digital Entre Volcanes, sobre los cambios en nuestras vidas y cómo afrontarlos. Todo está en continuo cambio a nuestro alrededor y debemos elegir entre adaptarnos a ellos o seguir impasibles en la misma trayectoria sin investigar nuevos caminos y oportunidades.

TOMANDO LAS RIENDAS

La vida fluye y se expande porque es el ritmo natural de la existencia. De ahí que sea mejor seguir ese flujo natural que oponer resistencia a la expansión y al cambio constante.

Todo crece, cambia, se renueva y tenemos la  oportunidad de ir al frnete guiando la dirección que deseamos tomar y las experiencias que elegimos tener. En lugar de quedarnos en la retaguardia sin saber bien hacia donde vamos, frenándonos e imaginándonos las peores vivencias fruto del miedo y la inconsciencia. Dejando que las olas nos empapen como corchos en el agua.

Quizás este sea un buen momento para tomar las riendas, elegir nuestro rumbo y aprovechar la expansión y el cambio para ser mejores de lo que hemos sido,  para descubrir lo que aún no hemos podido experimentar, para ampliar nuestra conciencia y ser todo lo que podemos ser.

Aprovechar los cambios, no como algo que nos cuesta dejar ir, sino como la oportunidad de un nuevo momento, con todo su potencial y sus regalos.

Conectar con la esencia que trae el cambio para ir junto a la ola, elevándonos por encima de nuestros propios límites, más allá de lo que pudimos imaginar. Permitiendo a nuestro Ser expandirse en toda su magnificencia.

*** | ***

Este artículo también me ha recordado un libro del que me habló hace unos años una persona a la que quiero mucho,  y del cual pude extraer varias enseñanzas. El libro se titula ¿Quién me ha robado mi queso? de Espencer Jhonson.

Es un cuento sobre el cambio que tiene lugar en un laberinto donde cuatro divertidos personajes buscan “queso“.  El queso es una metáfora de lo que uno quiere tener en la vida. Cada uno de nosotros tiene su propia idea de lo que es el queso,  y va tras él porque cree que le hace feliz. Si lo consigue, casi siempre se encariña con el. Y si lo pierde o se lo quitan, la experiencia suele resultar traumática. Pero por el camino vamos aprendiendo y adquiriendo lecciones que nos harán más libres.

Os adjunto un enlace en .pdf para poder descargarlo ¿Quién me ha robado mi Queso?

20 abril, 2010 at 9:16 pm 6 comentarios

Pastelote gratinado de patata y seitán

Basta con un poquito de tiempo para dedicarle a la cocina y ganas de disfrutar de un rico y completo plato.  Se trata, por un lado de un pastel de puré de patata y picadillo de seitán gratinado al horno y por otro una guarnición de alcachofas Indonesia, receta que aprendí de la mano de Elena del Delantal Verde (os remito a su blog para que veáis allí la explicación de la receta) y que me encantó.

Ingredientes (ecológicos*): 200 gramos de seitán – tomate natural – salsa de tomate – cuatro patatas – ajo – una guindilla – perejil – aceite de oliva – margarina – un chorrito de leche vegetal – nuez moscada – queso para gratinar (al gusto).

Con las manos en la masa: Poner en la picadora el seitán cortado en trozos, junto con el ajo, el perejil y la guindilla, triturar bien hasta conseguir un picadillo menudo. En una sartén echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente dorar el picadillo de seitán y revolver bien para que no se pegue, añadir el tomate natural y cuando esté casi cocinado agregar un chorrito de salsa de tomate y salpimentar. Aparte pelar y trocear las patatas y ponerlas a cocer. Una vez cocidas hacer un puré con la batidora añadiendo un poquito de mantequilla, un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada. En un molde de horno disponer el puré en el fondo, por encima el seitán con tomate y en la última capa espolvorear queso al gusto para que se gratine todo el conjunto en el horno durante diez minutos. Servir con la guarnición de Alcachofas Indonesia.

Bon proveito!

17 abril, 2010 at 9:04 pm 2 comentarios

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La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes. John Lennon (1940-1980)

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