Stevia: la planta más dulce de la tierra

22 abril, 2010 at 8:47 pm 7 comentarios

Conocida como una de las plantas más dulces en la tierra, la Stevia (Stevia rebaudiana bertoni) ha sido utilizada por los indios guaraníes de América del Sur desde los tiempos precolombinos, como endulzante y para beneficio de la salud por sus propiedades medicinales.

Debido a que sus propiedades únicas se han hecho muy populares, su cultivo se ha extendido por todo el mundo,  y su uso se ha hecho cada vez más frecuente, convirtiéndose en una saludable alternativa al azúcar y sustitutos artificiales. En la actualidad la Stevia es usada en la fabricación de bebidas, postres, dulces, conservas… Sus usos siguen creciendo y va sustituyendo cada vez más a la caña de azúcar.

El intenso y marcado sabor dulce de la Stevia se debe al esteviósido (glicósidos de esteviol) y el rebaudiósido A. De su análisis bromatológico se desprende que estos compuestos son entre 250 y 300 veces más dulces que la sacarosa (azúcar común), con la ventaja de que no aportan calorías ni son cariogénicos. En diferentes investigaciones se han demostrado los beneficios de la Stevia en la salud destacando la regulación de los niveles de azúcar de la sangre, por ser digestiva, para el cuidado de la piel ayudando a eliminar manchas y a tensar la piel evitando las arrugas, así como para tratar el eczema, la seborrea y dermatitis. También en la higiene bucal, curando las llagas y heridas de la boca, o encías irritadas, entre otras propiedades.

Características:
La Stevia es una planta de la familia de Asteraceae, a la que también pertenece el girasol, diente de león, caléndula y la achicoria. Es nativa de regiones del norte de América del Sur, donde crece silvestre. En la actualidad su cultivo se extiende por todo el mundo.

Se trata de una pequeña hierba perenne que crece normalmente hasta una altura de dos metros, con flores blancas y hojas verdes dentadas. Sus hojas endulzan unas 15 a 30 veces más que el azúcar y el extracto de la planta hasta 300 veces más que el azúcar y sus sustitutos habituales.

Ventajas:
Entre las ventajas que se pueden señalar del uso de la Stevia encontramos las siguientes:
No contiene azúcar ni calorías.
No afecta a los niveles de azúcar en la sangre, como sí lo hace el azúcar.
Es recomendada para los diabéticos.
Es 200 a 300 veces más dulce que el azúcar.
Potencia el sabor, realzando el aroma de las infusiones o alimentos en los que se añade.
Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas.
No es adictivo, ni tóxico.
No sólo no provoca caries sino que las protege y previene.
Es rica en hierro, manganeso, cobalto, fósforo, calcio, vitamina A y C, entre otros.

Propiedades medicinales:
Entre sus principales propiedades destacan: la reducción del azúcar en la sangre, ayuda a bajar la presión arterial, reduce la inflamación, ayuda a prevenir infecciones y es diurético y digestiva. Es utilizada por personas diabéticas ya que regula los niveles de glucosa en la sangre. Es adecuada para perder peso, ya que reduce la ansiedad por la comida. Y utilizada para prevenir las caries y para el cuidado de la piel, tanto para conseguir una mayor suavidad y una piel más tersa, como para ayudar en casos de acné, eczema, o dermatitis.

Stevia: Dulzor natural

Josep Pàmies. Plantas medicinales, la farmacia Verde.

Entry filed under: Productos ecológicos, Salud. Tags: .

Tomando las riendas Supermercados: No Gracias!

7 comentarios Add your own

  • 1. Nihacc  |  22 abril, 2010 a las 10:56 pm

    Ya tenía yo ganas desde hace algún tiempo de probar la stevia, y con este artículo me has terminado de convencer; la próxima vez que vaya a la tienda ecológica me hago con un botecito!

  • 2. Isabel  |  23 abril, 2010 a las 8:29 am

    Un enlace interesante sobre este tema:
    http://joseppamies.wordpress.com/category/stevia/

  • 3. Rocío  |  23 abril, 2010 a las 5:58 pm

    A mí me gustaría tener la plantita y poder cultivarla, recuerdo que hace dos años en Biocultura las vendían, lástima que no nos trajimos ninguna. Un besito Nihacc!

    Hola Isabel! gracias por el enlace que nos pones del blog de Josep Pàmies, ya lo conocía. Os pongo un vídeo de él en el que nos habla de la Stevia y otras plantas medicinales.

    Josep Pàmies. Plantas medicinales, la farmacia Verde.

  • 4. Isabel  |  24 abril, 2010 a las 8:36 am

    Para conseguir la planta:

    http://dolcarevolucio.cat/es/donde-hay-plantas

  • 5. Rocío  |  24 abril, 2010 a las 9:05 am

    Gracias Isabel! ayer mismo estuve viendo esa página dónde venden stevia en diversas formas, en gotas, en pastillitas y también la planta. Quizás me anime aunque los gastos de envío son bastante caros para pedir una sola plantita.

    Un saludo!

  • 6. 030867  |  24 marzo, 2013 a las 1:19 am

    es importante consumir productos naturales y mas cuando sus propiedades estan al cien y la estevia es una de ellas en su proceso, la puede consumir toda la familia si necesita sobres endulsantes, gotas, bote, capsulas o té´solo llame al tel cel 9621431184 en tapachula chiapas y con gusto le atenderemos, AMIGO DIAVETICO SI NECESITAS REGENERAR TU PANCREAS CONSUME LOS PRODUCTOS DE ESTEVIA COMO SUSTITUTO DEL AZUCAR Y TE ASEGURO QUE TE SENTIRAS MUY BIEN

  • 7. Armenio  |  23 agosto, 2014 a las 1:52 am

    la planta más dulce de la tierra conocida.esta buena

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Hoy puede ser un bonito día… ¡disfrútalo!

abril 2010
L M X J V S D
« Mar   May »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes. John Lennon (1940-1980)

Experiencia es lo que obtienes, cuando no obtienes lo que quieres. Randy Pausch (1960-2008)

Me han visitado:

  • 448,117 CURIOSILL@S

assagi

gracias

La Lista de Sinde

directorio de blogs de naturaleza
Paperblog
heart-wordpress
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons


A %d blogueros les gusta esto: