Empanada gallega de seitán con setas

19 noviembre, 2010 at 5:59 pm 4 comentarios

 

Haciendo un guiño al plato típico de galicia y aprovechando la época de setas, preparé una empanada vegetariana a base de seitán y de setas varias. Para ser un plato elaborado es muy sencillo y relativamente rápido. Os propongo esta receta para el fin de semana ¿que os parece?

Ingredientes: 1 cebolla – 2 pimientos de piquillo – setas (las que más os gusten o de las que dispongáis en ese momento) – seitán – harina de trigo semi-integral – aceite de oliva virgen – sal – pimienta negra.

Con las manos en la masa: Para preparar la masa de la empanada os remito a este enlace (pulsa aquí) en cuanto al relleno, cortamos la cebolla en finas láminas, en una sartén con una cuchara de aceite de oliva sofreimos la cebolla hasta que esté pochadita. Añadimos las setas fileteadas y el pimiento de piquillo también en pequeños trozos. Salpimentamos y añadimos el seitán cortado en trozos no muy grandes. Apagamos el fuego y dejamos reposar un poco.

Cuando ya tenemos la masa estirada con el rodillo en forma de círculo volcamos sobre ella todo el pisto que iremos distribuyendo a lo largo de toda la masa. Tapamos con otra capa de masa y vamos uniendo los bordes enrollándolos entre ellos. Con la ayuda de una brocha de cocina la untamos con aceite y metemos al horno previamente precalentado a 200º hasta que tome color.

El tiempo dependerá de lo gruesa que hayamos dejado la masa. La sacamos del horno y cubrimos con un papel de cocina y por encima un paño de cocina para que quede jugosa y lista para saborear.


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4 comentarios Add your own

  • 1. iñigo  |  23 noviembre, 2010 a las 6:46 pm

    Joder!!!!!! valla pintaza, me lo metería ahora mismo entre pan y pan, jajaja….`menuda barabaridad´.

    Oye, sabes,
    Hace aprox. dos semanas hice empanada gallega con setas y pimientos, pues bién, lo primero que hice fue mirar en tu blog, haber si encontraba la forma de hacer la masa…. No vi nada, aunque la masa de la pizza ya te la ojée.
    Al final vi un video colgado en joutube de lechuza, que me sirvio.
    Pero lo primero fue mirar en tu blog. ( y eso que no es solo de gastronomía);De estos hay muuuuuchhos!!!!!!!!!!!!!!!!

    Saludetes

  • 2. Rocío  |  24 noviembre, 2010 a las 7:24 pm

    Jajajaja!! ya sé que eres un curiosillo fiel a este blog así que gracias por lo que me corresponde😉 bueno ya sabes que mi fuerte no es precisamente el de las masas pero ahí voy salvando el tema y sino echando mano de las que me prepara la panificadora o como tú hiciste recurriendo a otros blogs de cocina afines (por cierto conozco el de la cocina de lechuza y algunas recetas me sirven o dan pie a hacer la versión vegetariana).

    Un saludito Iñigo, te contesto al otro comentario y me pongo con la entrada de hoy… esa mafia llamada bancos ¡tema peliagudo también!

  • 3. Nago  |  24 noviembre, 2010 a las 8:45 pm

    La empanada es uno de mis platos favoritos y si además es de setas… ¡imagino que estaría increíble!
    Si la hago tendré que comprar las setas porque si voy al monte a buscarlas yo misma soy capaz de intoxicarme (como mínimo).😉

    Un saludiño y una pena no haber probado esa empanadita…

  • 4. Rocío  |  28 noviembre, 2010 a las 10:55 am

    Jajaja!! la verdad es que cómo todo, si son naturales tienen otro sabor muy distinto a las que podemos comprar en el super o las de bote pero bueno, en este caso y dado el riesgo que puedes correr te aconsejo que las compres😉

    Besitos!

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