Archive for octubre, 2010

Tortilla de Patatas + Croquetas de Nabizas

El frío empieza a asomar y los días grises van tomando el relevo a esas tardes de verano que creíamos eternas, así que cual osos que se disponen a invernar nos enfundamos en ropa cómoda, zapatillas de casa y elegimos una buena película para disfrutar en familia, pero antes preparo una rápida cena y aunque típica, muy sabrosa… una buena tortilla de patatas con pimientos y cebolla y unas croquetas de grelos.

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS

Ingredientes: dos patatas grandes – dos pimientos italianos – media cebolla – medio diente de ajo – dos o tres hojas de perejil fresco – cuatro huevo 0 (¿os acordáis de la numeración de los huevos para saber cuales son de producción ecológica?) – una pizquita de sal – aceite de oliva virgen.

Con las manos en la masa: Pelamos las patatas y las cortamos en finas rodajas, las freimos en abundante aceite y cuando ya empiezan a pochar echamos los trozos de pimiento a freir también con la patata, más tarde añadimos la cebolla cortada en finas tiras. Cuando esté todo el conjunto bien pasadito lo sacamos del aceite bien escurrido. Batimos los huevos en un bol, añadimos el medio diente de ajo, la sal y el perejil y batimos con la batidora. Agregamos las patatas, el pimiento y la cebolla y mezclamos bien para que se impregne bien de huevo. Ponemos un poquito de aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos el huevo con las patatas y demás, doramos bien por un lado y cuando está medio cuajado el huevo damos la vuelta y doramos por el otro lado. El punto de la tortilla de patatas es muy particular a unos les gusta más pasada a otros menos, eso ya es a gusto del consumidor. Como véis en la foto en casa nos gusta bien pasadita.

CROQUETAS DE GRELOS

Ingredientes: grelos (de momento disponemos de nabizas) – leche de soja – harina – sal – queso roquefort – pimienta negra – aceite de oliva virgen – huevo – pan rallado.

Con las manos en la masa: lavamos las nabizas y las cortamos en pequeños trozos, las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Por otro lado hacemos una bechamel con una cucharada de aceite de oliva virgen, espolvoreamos un poco de harina y vamos añadiendo la leche de soja removiendo en todo momento para que no se pegue. Salpimentamos y seguimos removiendo cuando ya esté bien ligada añadimos un poquito de queso roquefort y retiramos del fuego. Una vez “bien” escurridas las nabizas las añadimos a la bechamel. La dejamos enfriar unas horas y cuando ya esté bien fría la masa y tenga un aspecto consistente preparamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y por pan rallado para freírlas en abundante aceite caliente. Esta es una receta de “Pila” la abuela de mi sobrinita postiza 😉 Tenéis que probarlas están deliciosas!

FELIZ FIN DE SEMANA!!

 

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29 octubre, 2010 at 10:25 pm 4 comentarios

BBCs más solidarios

Gracias al “regalo azul” de Unicef, podremos cargar de solidaridad las celebraciones de bodas, bautizos y comuniones o cualquier otra en la que queramos hacer un agasajo a otras personas.

El Regalo Azul de Unicef tiene un doble sentido, por un lado estamos haciendo un regalo a amigos o familiares y por otro le estamos regalando, a personas que no conocemos y que tienen necesidades y carencias, un cachito de felicidad hecha realidad.

Podemos elegir el destino de nuestro regalo: nutrición, vacunación, educación, agua e higiene… y el importe de esa ayuda, a cambio Unicef nos personaliza unas bonitas tarjetas que seguro moverán los corazones de quienes las reciban.

Conocí esta iniciativa de la mano de unos curiosillos que dentro de poco me harán un Regalo Azul y yo estaré encantada y orgullosa de recibirlo 😉


Si pincháis sobre el dibujo os llevará a la página de Unicef dónde os explica paso a paso cómo podéis alegrar algún corazón, pensad que es una buena opción también como regalo de Navidad.

28 octubre, 2010 at 9:21 pm 8 comentarios

No somos los únicos…

Los humanos no somos los únicos animales que habitan la Tierra,
tampoco los únicos que desean vivir y ser libres.

 

Desde bien pequeños nos enseñaron que nuestro deber era respetar a los demás humanos y sin embargo al mismo tiempo y sin ser conscientes de ello también aprendimos que otros animales no merecían nuestro respeto sino todo lo contrario.

Nos educaron para considerarlos distintos e inferiores a nosotr@s, estableciendo diferencias “insalvables” como su incapacidad para hablar o su falta de inteligencia… Asumimos como lógico y normal que el valor de sus vidas se medía en función de la utilidad y beneficio que de ellos podíamos obtener, nacidos únicamente para servirnos, con el poder suficiente para decidir en su nombre cuándo debían nacer, cómo vivir y cuándo debían morir…

Así, nunca nos llamó la atención ver el cuerpo del pollo convertido en segundo plato, la piel de la vaca en zapatos o el canario tras las rejas de una jaula colgada en el balcón.

Pero las diferencias que puedan existir entre nosotr@s y el resto de animales no justifican de manera alguna que podamos hacer con ellos lo que nos venga en gana. También entre los humanos se dan. Hay personas que no pueden hablar o valerse por sí mismas y sin embargo eso no supone que tengamos libertad absoluta para decidir sobre sus vidas.

Ha llegado el momento de dejar las diferencias a un lado y de reconocer algo que jamás tuvimos en cuenta y que tenemos en común todos los animales, seamos humanos o no: LA CAPACIDAD DE SUFRIR Y DISFRUTAR.

La capacidad de sentir nos convierte en iguales.

Todos los animales que poseemos sistema nervioso tenemos dicha capacidad, por tanto, todos queremos y podemos disfrutar de experiencias placenteras (gozo, diversión, bienestar…) y deseamos evitar aquellas que nos causen sufrimiento (miedo, dolor, muerte…).

A ningun@ nos gustaría estar encerrad@s o privad@s de movimiento y de espacio, ni que nos separaran de nuestra familia o que nos golpearan, ni tampoco que nos arrebataran la vida en contra de nuestra voluntad. Tanto un cerdo, un niño, una gallina como una mujer… TENEMOS EL MISMO INTERÉS EN VIVIR Y EN SER LIBRES.

Nuestro objetivo fundamental pasa por que se establezca el PRINCIPIO DE IGUALDAD entre TODOS LOS ANIMALES, humanos y no humanos, entendido éste como una idea moral, donde las relaciones entre tod@s estén basadas en el respeto mutuo, reconociendo que la vida y la libertad de los demás animales son tan importantes y valiosas para ellos como las nuestras propias para nosotr@s. Es hora de dar otro paso, de avanzar hacia una única moral, superando cualquier prejuicio y la idea de que “son inferiores a nosotr@s” o que “son de nuestra propiedad”, simplemente por no ser iguales a los humanos y/o por no pertenecer a nuestra especie.

En nuestras manos está ponernos en su lugar, replantearnos nuestras costumbres, nuestros hábitos y de aceptar que nuestra manera vivir y de pensar tienen unas consecuencias nefastas para los demás animales. De nosotr@s depende decidirnos por otra forma de vida, aplicando los valores de respeto, justicia e igualdad a tod@s, independientemente de la etnia, sexo o especie a la que un@ pertenezca.

Bastaría con que extendiéramos a los demás animales, y no solamente a los humanos, la primera lección para la vida que nos enseñaron…

“No hagas a los demás lo que no te gustaría que te hicieran a ti”

Manifiesto: Por qué respetar a los demás animales


27 octubre, 2010 at 7:58 pm 6 comentarios

Pizza rústica vegetariana

Para la masa necesitamos:

  • 300 gr de harina semi-integral ecológica
  • 1 sobre de levadura en polvo de panadero o 20 gr de levadura prensada
  • 200 ml de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite de oliva ecológico
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes pizza:

  • 200 grs de seitán
  • Salsa de tomate
  • Mezcla de quesos
  • Aceite de oliva virgen
  • Una guindilla (u dos… dependiendo de la adicción o aversión que le tengáis je,je!)
Diluimos la levadura en el agua tibia. Echamos la harina en un cuenco grande a modo de volcán y en medio hacemos un hueco donde echamos el agua con la levadura, la sal y el aceite, y empezamos a amasar. Trabajamos la masa hasta que estén todos los ingredientes ligados. Colocamos la masa en otro recipiente untado con un poquito de aceite y cubrimos la masa con un paño húmedo. La dejamos reposar un poco y la amasamos con el rodillo dándole forma de pizza.

La colocamos sobre un papel antiadherente y sobre ella una buena capa de salsa de tomate, por encima esparcimos el seitán previamente picado en la picadora  al que habremos añadido la/las guindillas y por último un chorrito fino de aceite de oliva por arriba y salpicamos por toda la pizza la mezcla de los cuatro quesos.

Ponemos el horno a precalentar a 200º y metemos la pizza al horno en 12-15 minutos estará lista para saborear.


22 octubre, 2010 at 7:45 pm 2 comentarios

Simplemente… Madres

Dada la indignación que suscitó el artículo del Dominical publicado el pasado domingo 17 de octubre de 2010 (del que os hablaba en la anterior entrada) y la repercusión que tuvo en los foros de maternidad, se ha escrito una carta que se enviará al Director del periódico El Mundo. Esta carta argumenta y rebate punto por punto dicho artículo dejando en el más absoluto ridículo, a la periodista  y a lo que “intentaba vendernos“, por no tener ni idea de lo que estaba hablando.

Os invito a leer la carta que escribió Mª del Carmen Iglesias de la Cruz en el siguiente enlace: Carta respuesta al reportaje “Vaca o Madre”

Al mismo tiempo se está haciendo una recogida de firmas y que serán enviadas junto con la carta el próximo 25 de octubre al diario El Mundo. En el momento en que estoy escribiendo esta entrada ya hay 2813 firmas, entre ellas la mía.

Si tú también te lo has “tomado a pecho” firma aquí:

21 octubre, 2010 at 10:40 pm 10 comentarios

La Era de las “Madres Vaca”

Así de insultante era el título del suplemento dominical del periódico El Mundo en su pretensión de comparar a las mujeres que amamantan con las vacas (siendo esta una característica común a TODOS los mamíferos).

Y no lo vería como una comparativa degradante puesto que todos los animales merecen para mí todo el respeto del mundo, como sabéis,  sino fuera porque detrás de ese título y de la imagen de portada se escondía un artículo de lo más tendencioso y malintencionado que leí últimamente.

Si pincháis sobre la imagen os llevará al artículo original

En realidad una de las cosas que más me molestó es que fuera escrito por una mujer, mujer que después de haber leído con detenimiento todo el artículo me doy cuenta de que está muy mal informada sobre el tema de la lactancia materna y que además antepone en todo momento el tema laboral al de ser madre y el querer amamantar a los hijos. Cuando lo que realmente debería de hacer es criticar el sistema laboral y hacer una petición en alto para que se conceda a las madres unas condiciones laborales como hay en otros países y no por encima recriminar que con la lactancia estamos perdiendo “cancha” en el mercado laboral. ¿Y si perdemos el derecho a disfrutar del embarazo, el parto y la lactancia o somos discriminadas por ello, no es realmente LO MÁS importante?

Lo segundo que más me cabreó es la forma tendenciosa en que quiere mentalizar a la mujer que lo lea a pensar que la lactancia es terrible “gracias” al relato que escoge para ponernos de ejemplo. Que si, de acuerdo, hay casos de lactancias frustradas y dolorosas pero no precisamente por la presión que reciban esas madres para amamantar sino por la falta de información o ayuda en ese momento. Resulta que dice que los sanitarios “casi te obligan a dar el pecho”, cuando por desgracia hasta hace muy poco (me atrevo a decir que en muchos hospitales de España sigue siendo así) no estaban preparados para ayudarte y enseñarte cómo debes dar el pecho a tu hijo recién parido, aconsejándote que es más fácil y “mejor para el bebé” darle biberón.

Otra perlita que no tiene desperdicio es cuando asevera en el artículo que “La organización mundial de la salud quiere que las mujeres amamanten durante dos años”… A ver,  la OMS recomienda, porque dice lo que es mejor para la madre y para el bebé basado en evidencias científicasno obliga, ni quiere. La decisión final la tomamos nosotros, las madres en este caso, decisión que como todas debe ser reflexionada y tomada con absoluta libertad.

Y luego ya para colmo se luce con un cuadro resumen sobre ventajas e inconvenientes de la lactancia materna que ni voy a molestarme a transcribir porque son argumentos carentes justo de eso con que encabeza ese apartado Sentido común” (que como dice alguien que conozco, en este caso, es el menos común de todos los sentidos)Algo de lo que carece todo el artículo, desde el principio al final.

Está claro, que la finalidad de este artículo camuflada entre líneas era algo así como que las madres que eligen amamantar a sus bebés son vacas pero si quieres ser una buena madre lo moderno es dar el bibe, dar teta… es cosa de animalitos.

Realmente bochornoso e indignante para la mujer. Eso si, algo bueno consiguió la articulista y es que salte el tema de la lactancia materna a la palestra y compartamos nuestras opiniones en voz alta y muy clara.

 

20 octubre, 2010 at 7:37 pm 9 comentarios

Visita al campo otoñal

Otra buena excusa para estar con la familia, amigos o gente con la que se congenie bien es el salir al campo (en cualquier época del año por supuesto) pero ahora en otoño disfrutaremos de una explosión visual de colores. Ayer aprovechando que el día nos regalaba aún una buena temperatura y que además contábamos con la compañía de un grupo de amigos cogimos nuestras mochilas y nos fuimos a patear.

Como os comento el campo estaba precioso, con mucho colorido y además contaba con la presencia de unas tímidas criaturillas que empezaban a asomar… las setas. Un tema pendiente para mí, que aunque me gustaría conocer “algo” ese mundillo, tengo ciertos recelos. Por supuesto como con todo hay que tener conocimientos pero además aquí estamos hablando de que si no tenemos plena seguridad es mejor no arriesgar pues podemos poner nuestra vida o la de nuestros comensales en peligro. Así que de momento, me conformo con contemplar esas maravillosas formas y colores y como mucho degustar un par de especies siempre asesorada por una persona que sepa del tema (lo mismo que os recomiendo a vosotros si estáis interesados en el tema).

Por supuesto el primer disparo de mi cámara fotográfica fue a esas setas tan conocidas por todos desde bien pequeñitos… si, justo! las setas de los cuentos (Amanita Muscaria). Es preciosa y muy atrayente, como todo lo peligroso 😉

Os muestro una pequeña composición que hice porque había muchísimas, al mismo tiempo os remito a un blog en el que podréis satisfacer toda vuestra curiosidad sobre esta especie y muchas otras FungiLeon

El día fue perfecto y al final además de deleitarnos visualmente recogimos una pequeña muestra de boletos que nuestro “profe” en la materia muy amablemente nos cedió para que los cocináramos. Al llegar a casa consulté varias recetas y me quedé con una sencilla para empezar: Tortilla de boletos con chorizo vegetal.

La verdad es que se aprecia bastante bien el sabor del boleto, al menos a mí así me lo pareció dada mi escasa experiencia en paladear estas pequeñas frutas del bosque.

Os enseño la seta protagonista de la receta de hoy: Boletus Pinícola

Ingredientes: 200 grs. de boletus – 1 chorizo de seitán – 1 cebolla – 4 huevos – 3 patatas – 3 dientes de ajo – perejil – sal.

Con las manos en la masa: En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreímos los ajos cortados en láminas. Una vez están dorados, añadimos las setas cortadas en rodajas finas. Pochamos todo junto y reservamos. En una sartén aparte con abundante aceite de oliva, doramos un poquito la cebolla picada y luego añadimos las patatas cortadas en rodajas para la tortilla. Cuando ya casi estén cocidas añadimos el chorizo de seitán cortado en rodajas y el perejil picadito. En un bol, batimos los huevos y les añadimos las patatas con la cebolla, el chorizo vegetal y las setas salteadas. Cuajamos la tortilla en una sartén con muy poquito aceite y el resultado  fue este…

Gracias a La Cocina de Lechuza

18 octubre, 2010 at 8:00 pm 7 comentarios

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Hoy puede ser un bonito día… ¡disfrútalo!

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La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes. John Lennon (1940-1980)

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