Budín de pan con aroma de naranja

8 marzo, 2010 at 11:46 pm 6 comentarios

Hoy toca receta de “retales”, aprovechando restos de pan que me quedaron de la semana pasada. Con ellos preparé un budín riquísimo de pan para degustar como postre o casi mejor como merienda, porque es bastante contundente después de una buena comida.

Ingredientes (ecológicos*): Pan duro – azúcar moreno de caña –  leche vegetal (en este caso utilicé leche de coco) – zumo de naranja –  ralladura de naranja –  dos huevos – una nuez de mantequilla derretida – uvas pasas mojadas en licor – caramelo (hecho con azúcar moreno y un chorro de zumo de naranja).

Con las manos en la masa: Dejamos en remojo el pan cortado en trozos en leche durante media hora más o menos. Escurrir y aplastar con un tenedor, luego añadir la mantequilla derretida, el azúcar y las uvas pasas. Seguidamente batimos los huevos y añadimos al conjunto. Batimos todo a mano hasta que quede una masa homogénea. Cogemos un recipiente para horno y lo bañamos de caramelo que hicimos como os indiqué anteriormente y vertemos la masa. Precalentamos el horno y cocinamos a 180º una media hora y desamoldamos y rallamos una cáscara de naranja por arriba.

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6 comentarios Add your own

  • 1. MARIA  |  9 marzo, 2010 a las 4:01 pm

    mmm que pintaza Ro tiene que estar bueniisiiimo. Besitos

  • 2. Caleidopea  |  9 marzo, 2010 a las 8:04 pm

    No me puedo resistir a esta receta, este fin de semana me pongo manos a la obra.
    Ya os comentaré los resultados…
    Mar

  • 3. Rocío  |  10 marzo, 2010 a las 9:56 pm

    María… estaba! porque nos lo hemos comido enseguida, habrá que esperar a que sobre de nuevo pan para hacer otro budín, y eso en esta casa es bastante difícil😀

    Caleidopea cuéntanos a ver que tal te salió y si haces algún cambio también, me encantan las “alternativas” en las recetas😉

  • 4. Chousa da Alcandra  |  10 marzo, 2010 a las 10:48 pm

    O día que haxa un hardware axeitado para poder percibir os arrecendos a través do ordenador, esto vai ser tremendo. Xa agora sin telos, con solo ver a foto que puxeches, xa empecei a salivar…

  • 5. Rocío  |  11 marzo, 2010 a las 11:52 pm

    Xa che digo Chousa!! pero non creo que o ordenador poida poñer en xogo máis sentidos que o da vista e o oído e… xa é bastante, para o demáis temos que empregar a nosa imaxinación😉

  • 6. Concha Barbero  |  13 marzo, 2010 a las 8:35 am

    Rico, sencillo y bien explicado. Mmmmmmm

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