Medallones de berenjena con ensalada

15 febrero, 2010 at 9:30 pm 5 comentarios

Es tarde y tengo pocas ganas de ponerme a cocinar una cena elaborada así que voy a la nevera y cojo unas excelentes berenjenas ecológicas que nos llegaron esta mañana en nuestro pedido semanal a Labregos Daiquí y se me ocurre hacer unos medallones de berenjena rebozados en huevo y acompañados por una rica y variada ensalada. Este fue el resultado.

Ingredientes (ecológicos*): una o dos berenjenas – harina de trigo – huevo – leche de soja – sal – aceite.

Con las manos en la masa: troceamos la berenjena en forma de medallones de medio centímetro de grosor, las ponemos en un colador con sal y un chorrito de limón. Cuando pasen cinco o diez minutos las sumergimos en un plato con leche y dejamos reposar media hora, después batimos un huevo y añadimos una pizca de sal y en otro plato disponemos harina. Ponemos la sartén con aceite y cuando esté bien caliente echamos los medallones que previamente rebozamos en harina y huevo batido. Freímos por ambas caras y los ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Acompañamos de ensalada variada y al gusto.

Entry filed under: Recetas vegetarianas. Tags: .

Tuxiña “Valentina” os desea un… Software libre, estándares abiertos y sostenibilidad.

5 comentarios Add your own

  • 1. Nihacc  |  16 febrero, 2010 a las 2:30 pm

    Qué ricas las berenejnas albardadas! Mi madre las ha preparado toda la vida en casa y las llama “chuletas de huerta”. Me encantan!

  • 2. caleidopea  |  17 febrero, 2010 a las 5:56 pm

    Uhmmm! que ricas!
    Mañana mismo las preparo…tambien, acompañadas de ensalada con naranja.

  • 3. Rocío  |  17 febrero, 2010 a las 6:25 pm

    Nihacc me gusta el nombre con el que las conoces… “berenjenas albardadas” je! me lo apunto😉 y lo de “chuletas de huerta” mejor todavía, la verdad es que alimentan y sacian el hambre ¿verdad?

    Caleidopea buen acompañamiento si señora!😉

    Besitos!!

  • 4. Concha Barbero  |  2 marzo, 2010 a las 9:26 pm

    ¡QUé ricas!

    Mi próxima cena, ésta😉

  • 5. Rocío  |  2 marzo, 2010 a las 11:19 pm

    Una fácil y rápida receta que te asegura una sabrosa cena, por ejemplo.

    En la entrada ves que nombro los proveedores de las berenjenas, Labregos Daiquí, estos son una cooperativa de productores ecológicos a los que les compramos las frutas y verduras, simplemente es para que veáis la procedencia no con afán publicitario (aunque bien lo merecen por su filosofía). Pero es que es muy importante optar por una alimentación ecológica, y por eso incido mucho en esto. Porque está en juego nuestra salud.

    Como sabes hoy en día los alimentos de huerta están sometidos a muchos productos químicos (pesticidas, fertilizantes, fungicidas…) y todo esto “envenena” nuestro alimento. Y quien dice los productos de huerta, el resto de alimentos que nos podemos encontrar en los grandes supermercados, todos ellos sufren demasiados procesos hasta llegar al consumidor final.

    Vaya, menuda parrafada te he soltado, pero bueno… seguro que cuando estés cocinando las berenjenas te acordarás de que ¡¡mejor si son ecológicas!!😉

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Hoy puede ser un bonito día… ¡disfrútalo!

febrero 2010
L M X J V S D
« Ene   Mar »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

La vida es aquello que te va sucediendo mientras te empeñas en hacer otros planes. John Lennon (1940-1980)

Experiencia es lo que obtienes, cuando no obtienes lo que quieres. Randy Pausch (1960-2008)

Me han visitado:

  • 448,171 CURIOSILL@S

assagi

gracias

La Lista de Sinde

directorio de blogs de naturaleza
Paperblog
heart-wordpress
Creative Commons License
Esta obra está bajo una licencia de Creative Commons


A %d blogueros les gusta esto: