Bizcocho de manzana y canela

4 octubre, 2009 at 9:50 am 11 comentarios

bizcocho_manzana

Aprovechando unas hermosas y ecológicas manzanas Golden que nos regalaron y viendo que se iban a pasar de su punto óptimo de madurez, aproveché para hacer un sencillo bizcocho de manzana y canela que nos sabrá a gloria mañana por la mañana en  un super-desayuno dominguero.

**************

Ingredientes (ecológicos*): Cuatro manzanas Golden – 5 huevos – 200 ml. de leche de soja –  75ml de aceite vegetal – 400 ml de panela – 800 ml de harina (o la que veáis que necesita) – Una cucharada de bicarbonato – Miel – Canela – Semillas de amapola (para decorar).

Con las manos en la masa: Cortamos la manzana en lonchas no muy gruesas y reservamos unas pocas para poner por encima y darle forma al bizcocho. En un bol batimos los huevos y añadimos la leche y el aceite. Seguimos batiendo bien y echamos el azúcar, espolvoreamos también la canela y cuando esté todo el conjunto bien batido añadimos la harina mezclada con el bicarbonato y la espolvoreamos, revolviendo seguido y muy suavemente para que no quede ningún grumo de harina.  A continuación mezclamos con la manzana y revolvemos bien para que se distribuyan (como si fuese una tortilla de patatas). Untamos un molde para el horno y echamos toda la mezcla y por encima colocamos los trozos de manzana que habíamos reservado, espolvoreamos por encima panela y más canela y metemos al horno precalentado a 200º.  Una vez dentro, a los quince minutos más o menos bajamos un poco el fuego y dejamos más o menos 40′ (dependiendo de cada horno). Cuando lo pinchéis con un palillo si sale limpito ya sabéis… estará listo vuestro bizcocho de manzana!

manzana20

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Entry filed under: Recetas vegetarianas.

Chubasquero compostable de patata Hasta pronto!

11 comentarios Add your own

  • 1. CALEIDOPEA  |  4 octubre, 2009 en 1:40 pm

    Uhmmmm !! qué buena pinta…..
    Tomo nota, éste seguro que lo hago, y ya te contaré…
    Mar

  • 2. Rocío  |  4 octubre, 2009 en 3:26 pm

    Hola Mar!

    Me alegra mucho verte por aquí 😉 mira creo que me ha quedado un poco raro lo de las medidas porque puse todo en referencia a mililitros pero es que lo medí todo con un cacito en mls. y no pasé a gramos los ingredientes sólidos como la harina y el azúcar. Si lo prefieres te los paso. Es una receta muy sencilla y para tomar en el desayuno o a la merienda con un tazón de cacao ¡mmm! está buenísimo, además ahora que empieza el fresquillo ¡ideal! para una tarde de domingo o… para cualquier tarde 😀

    Un biko!

  • 3. MARIA  |  4 octubre, 2009 en 8:18 pm

    Hola Ro! mmmmmm que buena pinta tiene! debe de estar bueniiiisiiimo, a ver cuando lo probamos jejeje. Bikos

  • 4. Rocío  |  4 octubre, 2009 en 10:08 pm

    Hola Mariola!

    La verdad es que lo hice ayer y… ya queda muy poquito, habrá que hacer otro más grande 😀

    Un besiño y mimitos para Laira.

  • 5. Jotaele  |  5 octubre, 2009 en 10:43 pm

    Uyyy!!! que rico!!!

    y con canela… MmMmM…

    Por cierto, que cachonda la manzana bailarina!! jajaja

    Un besiño Rooo!!!

  • 6. Rocío  |  8 octubre, 2009 en 10:43 pm

    Realmente bueno Jotaele, siento que no la hayas catado, otra vez será! Además por arriba le puse un ligero bañito de ese oro líquido que tanto te gusta… la miel 😀

    Besiiñoos!

  • 7. luismi  |  10 octubre, 2009 en 12:04 am

    De postre pediremos el bizcocho, pero y de primero…

    Ya te veo recibiendo a tus comensales en el recibidor de tu restaurante…
    uena mano tienes para la cocina, hija mia

    un abrazo
    lluis

  • 8. Rocío  |  13 octubre, 2009 en 10:57 pm

    😉 Bienvenido una vez más a mi… restaurante imaginario, hoy la casa invita al postre je,je!

    Gracias Lluis, hasta pronto!

  • 9. Alberto  |  7 diciembre, 2009 en 5:33 pm

    Mi**da! y yo por la resaca del sábado no lo fui a desayunar!!!!!!
    jajaja

  • 10. Alberto  |  7 diciembre, 2009 en 5:34 pm

    Pero si esto es de hace dos meses… bueno,seguro que tuve el mismo problema de estar durmiendo la mona xD

  • 11. Rocío  |  9 diciembre, 2009 en 6:35 pm

    😀 ¡esas resacas…! de todos modos me alegro de verte por aquí, un besiño!

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