Fajitas mexicanas con escalivada y arroz

30 junio, 2009 at 1:38 am 6 comentarios

tortitas1

Este plato lo dedico los curiosill@s amantes del picante-picajoso (chile) y a un curiosillo mexicano que visita y comenta en el blog, así que… ¡¡Viva Méeeexicoo!!

Ingredientes (*ecológicos): 1 cebolla – 1 pimiento rojo – 1 pimiento verde – 1 berenjena –  ajo – arroz – aceite de oliva – salsa alioli – tortitas de trigo – salsa picante (utilicé salsa hot chili de naturata) – sal

Con las manos en la masa: asamos las hortalizas (cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, berenjena y el ajo) en el horno bien caliente con un buen chorro de aceite de oliva y salamos, las revolvemos y cuando ya estén asadas, pelamos los pimientos y cortamos a tiras las otras verduras. A parte cocemos el arroz, pasamos las tortitas por la sartén vuelta y vuelta hasta que queden doraditas. Untamos con salsa alioli las tortitas y ponemos un par de cucharadas de arroz y cubrimos con la escalivada. Por encima y para los más atrevidos regamos con la salsa picante y así con todas las tortitas que queramos o… aguantemos (¡ojo! llenan bastante).

tuxiña_mexicana

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Entry filed under: Recetas vegetarianas.

Maestra, ¿Que es el amor? Simplemente diferente

6 comentarios Add your own

  • 1. Nago  |  30 junio, 2009 en 3:26 pm

    Que pasa wei?!! vamos a acompañar las fajitas con unos tequilas manita!
    (imito fatal a los mexicanos, o imito fatal en general.. jeje)
    Curiosamente hace unos días hice fajitas para Diego y para mí en Segovia, las mias no fueron totalmente vegetales y usé menos ingredientes que tú, pero estoy pensando en hacer un “popurrí” con ambas recetas, jaj. Las tuyas tienen muy buena pinta eh?? las nuestras las hicimos sin picar, pero es cierto que el picantillo les da un toque.

    Bueno, gracias por la receta Ro!!
    Me gustó veros ayer aunque fuera a las prisas, a ver cuando nos reunimos con más tiempo.
    Besineeees

  • 2. Rocío  |  30 junio, 2009 en 4:14 pm

    Aandalée, aandalée!! (imitamos fatal pero con cariño, eso sí). Si que fue una visitilla de las de médico la de ayer ¿eh? pero bueno al menos nos vimos que hacía mucho que no nos “mirábamos” cómo dicen los de pontevedra (ya que estamos con las imitaciones…), espero que pronto coincidamos en una comida familiar pero con más tiempo para charlar.

    Estupendo! cuando vuelvas a hacer ese “re-mix” de fajitas mexicanas ya me contarás a ver que tal, pero… animaros a darle un toquecito picajoso, ya verás que chaaachiii!!!

    Besitos mil!!

  • 3. Hound  |  2 julio, 2009 en 6:05 pm

    Neta we? Si se hacen los tequilas, dicen pa caerles. Ustedes nomás avisan y si pichan la botana, quien quita y yo llevo otro pomo.

    (Nótese que no es imitación, jejeje)

    Saludos!

  • 4. Rocío  |  2 julio, 2009 en 9:24 pm

    Se nota, se nota, que tu mexicano es el auténtico 😉

    Ahora Hound, te pediría que nos tradujeras porfa y de paso nos dices que te pareció esta receta. Lo mismo te parece una chapuza, así que… se admiten sugerencias.

    Un abrazo!

  • 5. Hound  |  3 julio, 2009 en 3:36 am

    Bueno, la verdad es que cuando vi la receta me dió ¡una hambre! y así es difícil traducir, aunque sea a mi mismo, a ver… lo que dije es algo así, como ” ¿En serio? Bueno, pues si van a tomar me avisan para ir. Y si ustedes cooperan con la comida, yo tal vez aporte otra botella.” palabras más palabras menos.

    Nótese también la conveniencia del “tal vez”, jejeje.

    La receta suena sabrosa, habrá que probar.

    Saludos!

  • 6. Rocío  |  3 julio, 2009 en 8:30 pm

    Entendido!… aceptamos la “aportación” de la botella (si o si) 😉

    Saluditos!

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