Verduritas enrejadas

12 febrero, 2009 at 6:12 pm 4 comentarios

Esta receta que conozco hace tiempo de la mano del Delantal Verde y que es muy “especial” en esta casa, solo la hemos disfrutado un par de veces porque tenía un inconveniente, os cuento: se prepara con masa de hojaldre y la mayoría de estas masas o bien tienen ingredientes de origen animal o las que no, llevan conservantes (E-202, E-211). Por suerte hemos encontrado una marca de masa de hojaldre que aunque no es de agricultura ecológica al menos no presentan ninguno de los dos inconvenientes anteriores.

verduritas_enrejadas

Ingredientes: Calabacín – Puerro – Pimiento rojo – Zanahoria – Setas shitake –  Ajo – Tomate natural – Tomate triturado – Sal – Aceite de oliva – Cayena molida (opcional) – Queso parmesano – Masa de hojaldre.

Con las manos en la masa: Picamos todas las verduras finitas y troceamos las setas. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente pero sin humear ponemos las verduras a sofreír y añadimos las setas, salamos. Cuando esté el conjunto bien rehogadito añadimos el tomate natural y lo dejamos cocinar a fuego suave. Finalmente añadimos un par de cucharadas de tomate triturado de bote y una pizquita de cayena molida (“al gusto del consumidor”), dejamos que termine de cocinar y apagamos para que enfríe. Extendemos la masa de hojaldre sobre una mesa y con el rodillo la alisamos, la cortamos en dos rectángulos y ponemos una parte sobre una bandeja de horno (previamente untada), le echamos por encima el pisto de las verduras y colocamos la otra parte del rectángulo cortado a modo de rejas. Unimos los dos rectángulos por todo el borde y pincelamos la masa por encima con un poco de agua. Metemos en el horno caliente durante veinte minutos más o menos. En los últimos cinco minutos le espolvoreamos parmesano por encima y dejamos que se dore. El resultado final es como un pastel salado relleno de verduritas (las cuales podéis cambiar o poner las que más os gusten). Os invito a una ración de este enrejado de verduritas…

verduritas_enrejadas2

cocineira

¡Bon proveito!

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Entry filed under: Recetas vegetarianas.

Más cariño y menos regalos Que tengáis un…

4 comentarios Add your own

  • 1. Nago  |  12 febrero, 2009 en 10:45 pm

    ¿Nos invitas a una ración? ¡venga! cuando vaya a Monforte ya te doy un aviso… jeje
    ¡Como siempre, una receta apetitosa Ro! ¡pintaza que tiene! ¡ñam!
    ¡Aún tengo q experimentar con los bollitos y el guacamole! ya te contaré…

    ¡Bicos!

    😀

  • 2. Rocío  |  13 febrero, 2009 en 12:53 am

    Hola Nago!

    El fin de semana sería un buen momento para practicar en la cocina pero… me temo que este finde lo tienes ocupado con otros planes ¿verdad? 😉

    Cuando “experimentes” con alguna receta cuéntanos que tal fue, un besiño.

  • 3. Nago  |  16 febrero, 2009 en 11:35 pm

    Hecho, esta semana tengo algo más de tiempo así que tengo que ponerme en plan “cocinitas”, lo primerito será algo dulce…:D.
    El finde genial, ¿y el tuyo? ya me contarás 😉

    Besiñooos

  • 4. Rocío  |  17 febrero, 2009 en 1:30 am

    El fin de semana muy aventurero, el tiempo estupendo y la compañía inmejorable, ¡que más se puede pedir!… casi rozando las nubes 😀

    ¿Así que vas a empezar por una receta dulce? ajáann! pues tenía pensado esta semana hacer un bizcocho de chocolate con nueces pero si tú haces algo antes, pásanos la recetita, somos tod@ oídos.

    Un besito! ya hablamos 😉

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