Guacamole

8 febrero, 2009 at 11:59 pm 4 comentarios

El aguacate es originario de México y Perú, un fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento. Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.

Con él podemos elaborar una de las típicas recetas mexicanas más deliciosas y más conocidas en todo el mundo por su intenso sabor y fácil preparación, el guacamole. Esta salsa se puede acompañar de múltiples formas: con tortillas de maíz, con verduras crudas, con nachos (aperitivos o snacks crujientes), distintas variedades de pan…

El éxito de esta receta está en que se hace en un instante, en su intenso colorido y en su sabor. ¡¡Probadla!!

guacamole

Ingredientes: 2 aguacates maduros – 1 tomate mediano cortado a trocitos pequeños – 2 cucharadas de zumo de limón – 1 cebolla pequeña rayada – medio ajo – una pizquita de chile (opcional) – pimentón dulce – aceite de oliva

Con las manos en la masa: Pelamos y deshuesamos los aguacates, aplastamos con un tenedor su pulpa hasta obtener una pasta cremosa. Añadimos la cebolla rallada, el tomate cortado a trocitos pequeños, el ajo y el chile en trocitos muy pequeños y por último salamos (con ojo pues el ajo ya le da bastante sabor) y añadimos las dos cucharadas de limón. Lo mezclamos todo muy bien y al pasarlo al recipiente de servir le ponemos unas gotas de aceite de oliva y lo espolvoreamos con el pimentón dulce.

Tuxiña-cociñeira¡Bon proveito!

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Entry filed under: Recetas vegetarianas.

De la búsqueda… un encuentro Más cariño y menos regalos

4 comentarios Add your own

  • 1. Maxa  |  9 febrero, 2009 en 9:33 am

    Dende logo miña filla nin que me leras o pensamento. Pasei toda a fin de semana pensando en preparar guacamole e ó final polas presas, viaxes, tartas, frío… non o fixen. Pero así como saia un chisco o sol seguro que o fago. É que eu como vexa o tempo frío, e algo de choiva só me apetece algo quentiño. Pero seguro que o fago. Saudos a Monforte.

  • 2. Rocío  |  9 febrero, 2009 en 10:32 pm

    Queres dicir que houbo “telepatía gastronómica” entre O Grove e Monforte? jajjaaa!! pois pareceme moi ben, veña… a por ise Guacamooole!! 😉

  • 3. Carmenblog  |  10 febrero, 2009 en 7:06 pm

    Hola, acabo de ver tu comentario en mi blog, gracias por tu visita, estupendo tu guacamole.

    Un beso.

    http://cocinandoconcarmen.blogspot.com/

  • 4. Rocío  |  11 febrero, 2009 en 7:52 pm

    Carmen ya nos contarás si lo has probado 😉

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