Falafel

13 diciembre, 2008 at 1:34 am 1 comentario

El falafel son croquetas de legumbres especiadas, es un plato típico de la cocina árabe y muy sencillo de preparar. Para el que le resulte muy fuerte un cocido de garbanzos por ejemplo o para los que no tenéis mucho tiempo para preparar potajes es una manera distinta de comer legumbres y… muy sabrosa!.

Ingredientes: 200 grs. de garbanzos (a remojo de la noche anterior) – 1 zanahoria – 2 dientes de ajo – una cucharadita de sal – una cucharadita de comino – una cucharadita de cilantro – pimienta negra – un puñadito de perejil – harina de garbanzo – aceite de girasol

Con las manos en la masa: En el recipiente de la picadora se echan los garbanzos (en crudo y escurridos), la zanahoria, el ajo, la sal, el comino, el cilantro, la pimienta y el perejil. Se bate muy bien todo junto hasta obtener una mezcla pastosa. Con la ayuda de una cuchara se irá dando forma a las croquetas. En un plato se echa la harina de garbanzo y se rebozan las croquetas en ella. Se fríen en abundante aceite caliente y listo.

A mí me solucionó una cena rápida y rica  lengua

falafel

Por cierto, la salsa está hecha con ketchup ecológico de El Granero Integral, nata vegetal de Biosoy, un poquito de salsa de soja y albahaca.

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Navidad… dulce navidad! Volando hacia Vigo

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