Vida en tu cocina: los germinados (II)

Pues si ¡por fin me aventuré a germinar!. La primera vez como no me imaginé que pudiese tener unos resultados positivos no tengo prueba gráfica de ello, pero os aseguro que mis azukis germinaron “casi” a la perfección. Y digo casi porque como en toda primera experiencia siempre hay detalles que se escapan.

Os voy a explicar como obtener germinados en casa de una forma sencilla y barata:

Necesitamos:

• 1 frasco de vidrio de un litro con boca ancha.
• 3 cucharadas de semilla bien lavada (lenteja, soja, trigo, amaranto, alfalfa, garbanzo, etc.)
• 1/2 litro de agua.

Procedimiento:

	Las semillas se lavan y se colocan en el frasco con agua (tres veces su volumen). La boca del frasco puede cubrirse con una tela delgada o gasa para que no entren los insectos.
	El frasco se deja en un lugar oscuro y cálido: de 10 a 12 horas para la alfalfa, de 12 a 15 horas para las lentejas y soja.
	Luego se escurre el agua (la tela evitará que salgan las semillas) y se enjuagan bien con agua tibia.
	Se acomodan los granos a lo largo de la pared del frasco y se vuelven a colocar en un lugar oscuro y cálido, enjuagándolos dos o tres veces los primeros días y luego una vez al día.
	Nota importante: unas 48 horas después de haber iniciado el remojo, las semillas ya están muy reblandecidas, por lo que su cocimiento se hará en mucho menor tiempo (y podrían ser no más de 10 minutos de hervor) y con un ahorro considerable de combustible.
	Cuando los brotes tienen de 2 a 3 centímetros de largo se exponen a la luz solar indirecta por espacio de unas 2 horas para que las hojitas se pongan de color verde, o sea, para que se les forme la clorofila, con esto se favorece el aumento de Vitamina C y toman un sabor más agradable.

O si lo preferís podéis comprar un germinador en una tienda ecológica o herboristería. Yo encontré este de la marca Beatlle a 2€ donde te explica los pasos a seguir de una manera fácil y progresiva. En esta segunda ocasión germiné lentejas y garbanzos.

Eso si, algo muy importante a tener en cuenta es que las semillas que se requieren para germinar deben estar vivas, no sirven semillas irradiadas o sometidas a procesos físicos o químicos que alteren su estructura vital. Por lo demás, lo hagamos de un modo u otro podemos ver que germinar no es más que crear las condiciones adecuadas e idóneas para que la vida que habita en cada semilla despierte y ¿qué mejor sitio que nuestra cocina para llevar a cabo este proceso de vida?.

Animaos, como veis es muy fácil y los resultados son muy satisfactorios… sobre todo para nuestra salud.

La revolución del nacimiento

Isabel Fernández del Castillo (la autora de este libro) nos explica que el nacimiento es el acto más natural de nuestra vida, sobre todo de la de la mujer, pero hoy en día se ha tecnificado y medicalizado de tal manera que es una de las intervenciones más artificiales en la vida de una madre.

Pero en este libro nos expone con pasión y gran sensibilidad que hay “alternativas naturales” aunque una vez más desgraciadamente, lo natural debe ser lo “alternativo” cuando en realidad lo natural lo es de por si y punto, en todo caso debería de ser alternativo lo artificial. El parto en España debe cambiar, siguiendo el modelo de otros países más avanzados que han implementado las recomendacions de la OMS en esta materia.

Título: “La revolución del nacimiento: partos respetados, nacimientos más seguros“

Autor: Isabel Fernández del Castillo (1957)

Resumen del libro:

El sistema de atención al parto vive un momento de gran debate, tanto entre usuarias como entre profesionales. Muchas de las intervenciones rutinarias en el paritorio han demostrado ser perjudiciales, mientras que las que están indicadas para resolver casos de riesgo tienen el efecto de incrementarlo cuando e aplican indiscriminadamente a mueres que no las necesitan.

La ciencia ha demostrado que la seguridad del parto normal no depende del uso de tecnologías sofisticadas que someten a la mujer, inhiben el parto y sustituyen su fisiología, sino del respeto de las condiciones que favorecen su progreso espontáneo: intimidad, libertad de movimientos y de expresión, seguridad emocional… y, sobre todo, respeto.

La crudeza de las rutinas hospitalarias, su innecesariedad en la mayoría de los casos, y el hecho de que a menudo se imponen de forma expeditiva hacen de la atención medicalizada al parto un inadvertido ámbito de represión y violencia contra la mujer y el bebé, impropio de una sociedad moderna.

Es hora de cambiar esta situación siguiendo el modelo de otros países más avanzados que han implementado las recomendaciones de la OMS en esta materia. Es una proceso colectivo ya iniciado que para las mujeres y sus parejas significa despojarse de la ingenuidad, y ejercer el derecho y la responsabilidad de dar a luz en cuerpo y alma, de velar por nosotros/as y nuestros/as hijos/as, y volver a retomar el poder que es propio, en lo que está demostrando ser una segunda liberación femenina.

Revista: COCINA VEGETARIANA

Gracias a la publicación de esta revista “Cocina Vegetariana” de MC Ediciones, los vegetarianos y todas aquellas personas que quieran llevar una alimentación más sana y natural lo tendrán más fácil.

Entre su contenido destacar más de 70 interesantes recetas, artículos de nutrición, razones para elegir una alimentación vegetariana, referencia a páginas web y libros de utilidad, consejos, testimonios personales… todo ello ilustrado con fotografías de gran calidad.

Como colaboradora especial este mes Montse Bradford que nos habla del tofu, entre otros, como proteína vegetal.

El cocinar es un arte olvidado que hay que volver a recuperar a toda costa. El preparar nuestros propios alimentos con tiempo y amor generan Salud, Energía, Equilibrio y Paz interior. Desde aquí, una vez más, os animo a que os pongáis… ¡con las manos en la masa!

Parir en Paz

Medicalización del Parto:  Juan Gérvas (Médico General Rural y promotor del Equipo CESCA)

El hospital no es lugar para partos normales, aunque ésta sea la ‘patología’ más frecuente de hospitalización en el mundo desarrollado. Ello sólo demuestra la medicalización de la vida y de la muerte. El hospital debería reservarse para los partos patológicos. Ante un anuncio de colchones, con un parto en casa, el presidente de la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia ha escrito sobre el parto como situación potencialmente mortal que exige hospitalización. Pero el parto no es más mortal en los países desarrollados que la simple gripe. ¿Ingresaremos a todos los pacientes con gripe por ser algo potencialmente mortal (unas tres mil muertes al año)?.

En Australia, en Canadá y en EEUU, países desarrollados donde los haya, sigue habiendo embarazos y partos atendidos exclusivamente por matronas y médicos generales. En Holanda, el 30% de los partos lo son a domicilio y atendidos exclusivamente por matronas. El parto a domicilio es una opción sana y lleva a un parto natural. La hospitalización innecesaria lleva a tasas de cesárea brutales (hasta el 50% en el Hospital de Puertollano) y a todo un estilo de parto medicalizado, y partos con pautas acientíficas tipo episiotomías en el 90% (con más desgarros y minusvalías varias por lesiones del suelo pélvico), rasurados púbicos y enemas innecesarios. Las cesáreas y la anestesia son las causas principales de mortalidad materna en los países desarrollados.

Es penoso amenazar con la muerte para forzar hospitalizaciones innecesarias. Parir no es morir sino dar vida, tener plenitud como mujer, y el propio domicilio es el mejor lugar para tener un parto normal atendido con dignidad.

Vía: Mimos y Teta

Ante todo: MUCHA CALMA

Así reza la portada de un disco de Siniestro Total del año 92 de la que seguro que no se podían imaginar lo bien que nos vendría el consejo en estos días de tanta inquietud social “gracias” al bombardeo mediático de la tan demonizada gripe A (recalco lo de la letra a porque parece que es lo que más amedrenta a la gente, cual tiburón bizco en una playa de bañistas en pelotas. Perdón por la ironía).

La verdad es que no quisiera contribuir a darle más bombo a este tema, pero he encontrado una información muy interesante en la página del Dr. Bonis, donde nos declara su posición y la de otros profesionales sanitarios. Os dejo algunas preguntas y respuestas interesantes que nos ayudarán a seguir unas pautas y un comportamiento adecuado, y lo que es más importante, a afrontar el tema con ¡mucha calma!

¿Qué es la gripe A/H1N1?

La gripe A es una enfermedad que cursa de forma leve en la gran mayoría de las personas. Está producida por el virus de la Influenza A H1N1 del mismo género que el virus de la gripe común. Puede producir fiebre y síntomas como dolor de cabeza y muscular, malestar general, congestión nasal, tos y a veces, síntomas digestivos (nauseas, diarrea). La gripe A tiene los mismos síntomas que la de todos los años.

¿Cómo se contagia?

Como la gripe común, se contagia muy fácilmente porque se transmite a través del aire por medio de pequeñas gotitas que emitimos al hablar, toser o estornudar. Cuando hablamos de “pandemia” queremos decir que hay muchas personas afectadas, en muchos países diferentes. Eso se debe a que se trata de un nuevo virus A, y es más fácil el contagio. Pero que sea muy contagiosa no quiere decir que sea más grave.

¿Cómo podemos actuar para prevenir el contagio?

Las recomendaciones básicas son dos:

1. El lavado de manos frecuente (por ejemplo, lavarse las manos 10 veces al día ha demostrado disminuir a la mitad el riesgo de contagio).
2. La higiene respiratoria (toser o estornudar sobre un pañuelo de papel desechable y lavarse las manos a continuación, toser o estornudar sobre el brazo si no se dispone de pañuelo para evitar el contacto con la mano, evitar el contacto cercano o íntimo cuando los síntomas de la enfermedad son evidentes).

No está claro si el uso de mascarillas evita la propagación de la epidemia. Solo se recomienda usarlas a las personas enfermas mientras están en contacto con otras personas y a las personas que las cuidan. Igualmente no se ha aclarado si el uso de fármacos como oseltamivir (Tamiflu®) o zanamivir (Relenza®) puede prevenir el contagio. Existen algunos estudios en instituciones cerradas y contactos familiares con beneficios muy pequeños. Teniendo en cuenta que se trata de una gripe leve y que estos fármacos tienen efectos secundarios, en general, no se recomienda su uso.

La vacuna contra la gripe común no funciona para la gripe A. Aún no se ha terminado de desarrollar una vacuna para la nueva gripe con totales garantías de seguridad y efectividad. La situación actual en relación con el número de personas afectadas y el número de muertes no justifica una alarma social.

Para saber más os remito a los siguientes enlaces:

Gripe y calma

Informaciones oficiales o “independientes” sobre la gripe A

El pánico ante la gripe A no está justificado

Miguel Jara: Carta a la Ministra de Sanidad

Aa… en caso de EMERGENCIA

Así reza una campaña de sensibilización que presentó estos días el Ministerio del Interior y Cruz Roja Española para que los servicios de emergencia y los cuerpos de seguridad, llegado el momento, puedan contactar de forma rápida con el entorno de las víctimas de accidentes, personas que se encuentran en situaciones de urgencia o sin posibilidad de comunicarse.

La campaña intenta lograr que el mayor número posible de ciudadanos añada en la agenda de su teléfono móvil el contacto “Aa“, seguido del nombre de la persona a la que habría que llamar si ocurriera una emergencia. De esta forma, ese número de teléfono aparecerá siempre como el primer contacto de la lista, agilizando así el trabajo que supone en la actualidad contactar con algún familiar o amigos de la persona accidentada.

De todos modos esperemos que nunca tengan que llamar desde nuestro teléfono a ese contacto.

Cóctel de químicos en la bañera

“Algo tan inofensivo como el baño puede convertirse en una auténtica amenaza para la piel de los bebés y, muy posiblemente también, para su sistema inmune. Un equipo de científicos del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidade de Santiago ha encontrado al menos veinte fragancias alergénicas en los cosméticos y productos de aseo personal que se utilizan de forma rutinaria en el cuidado infantil, tanto en geles y champús como en cremas, lociones y colonias.”

“Encontramos niveles francamente elevados y, en todas las muestras, localizamos un mínimo de seis fragancias alergénicas”

“La exposición a agentes químicos es cada vez mayor. Y en especial en los niños, que están sometidos a los agentes químicos desde el momento en que nacen, incluso antes, desde el período embrionario y fetal. Los estudios sobre su efecto en el organismo no son en muchas ocasiones tan numerosos como deberían ser”

“La legislación, que está continuamente modificándose, va en muchos casos por detrás de los estudios científicos”

. . .

Hoy al hilo de estas dos noticias “El agua del baño de los bebés tiene hasta veinte fragancias alergénicas“  y  “Los niños están sometidos a agentes químicos desde el nacimiento” publicadas en un periódico de Galicia, quería reflexionar sobre un tema del que apenas se habla y menos se tiene en cuenta.

Se trata del atentando que se comete inconscientemente contra la piel y la de los más pequeños  de la casa en particular, utilizando geles, champús, colonias… cosmética convencional en general, sin atender a sus componentes, entre los que podemos encontrar (si nos paramos a leer las etiquetas) un verdadero cóctel de  sustancias químicas de efectos  disruptores, algunas de ellas prohibidas por la legislación europea, pero que  simplemente se limita a exigir al fabricante que indique su presencia en la etiqueta.

Con tal laxitud en las leyes sobre sustancias químicas nuestra salud está vendida, a menos que seamos conscientes de ello y busquemos alternativas más sanas.

Y por suerte las tenemos, se trata (como ya os tengo comentado en otras ocasiones) de la cosmética natural cuyas ventajas son enormes para la salud de la piel, pues además de no ser agresiva para ésta (pues se basa en ingredientes vegetales  100% y algún conservante natural), fortalece y mejora las funciones dérmicas gracias a los componentes químicos naturales de las plantas.

Los hábitos son simplemente eso, meras costumbres que se pueden cambiar una vez que somos conscientes y conocedores de que lo que estábamos haciendo va en contra de nuestra salud y la de los nuestros.

Solo te separa un paso de elegir cosmética ecológica a la que estabas usando hasta ahora, pero los beneficios merecen mucho la pena por que estamos hablando de TU SALUD.

Déficit de Naturaleza

La era de la informática y la comunicación nos otorga muchos beneficios pero tiene su contraparte negativa. Entre las nuevas amenazas está la adicción a Internet y el síndrome de déficit de naturaleza que puede estar afectando el futuro de muchos niños.

Fue Richard Louv, periodista y prolífico autor, el que inventó el término y lo hizo popular a través de su libro “El último chico en el bosque”. La denominación “déficit de naturaleza” busca retratar una carencia de peso en la infancia del siglo XXI que casi no necesita explicación. Todas las personas mayores en la actualidad saben destacar las diferencias entre sus aventuras infantiles y los juegos que hoy atraen a los niños. Todos los adultos sabemos lo que es embarrarse y trepar a un árbol (y la gran mayoría lo evoca con una añorada nostalgia), algo que los niños de hoy en día miran con reticencia. Y somos varios los que nos preguntamos con frecuencia si no es insalubre que la generación más joven no estimule su imaginación en espacios abiertos. Louv decidió indagar en esto cuando investigaba para su libro “El futuro de la infancia” y descubrió que la falta de contacto con la naturaleza tiene efectos físicos y psicológicos en las personas.

Los niños pasan demasiado tiempo encerrados. Van de la casa a la escuela, a centros de actividades y a casa otra vez. Entienden más que sus mayores de tecnología y muestran mayor facilidad para adaptarse al cambio. En muchas cosas parecen ser más “avispados” de lo que éramos nosotros a su edad o hasta, quizás, más inteligentes. Sin embargo, esta “madurez” prematura les está jugando en contra. Cada vez son más comunes el síndrome de déficit de atención y la obesidad infantil y hay otros efectos como el estrés o la depresión que pueden estar ligados con la falta de naturaleza en sus vidas. Cuando un niño se golpea o corta en la actualidad, los padres se alborotan; en seguida van al médico y lo llenan de remedios, vendas y cuidados. No es que esté mal cuidar a nuestros hijos, pero estamos ejerciendo una sobre protección que ignora nuestras propias experiencias. En las “infancias viejas” (allá por los 70’s u 80’s) sufríamos raspaduras regularmente, muchos nos hemos fracturado cayendo de árboles o rodando por pendientes, cortado con botellas rotas o clavos oxidados. Muchos veíamos más la aguja de una vacuna antitetánica que la que nuestras madres usaban para tejer y sin embargo aquí estamos: sanos y salvos, llenos de experiencias y saludables (y agradables) memorias. Louv destaca que no son las ciudades y la tecnología los únicos responsables del déficit de naturaleza; los padres forman parte de las causas. La inseguridad social creciente los obliga a remarcar más que nunca el “no hables con extraños” y limitan el esparcimiento de sus hijos a un área marcada y conocida, a moverse en automóvil y no salir mucho de casa.

En el libro “El último chico en el bosque” Louv sugiere que los niños que son expuestos a la naturaleza muestran mejoras intelectuales, espirituales y físicas en comparación a los que se mantienen encerrados. Las actividades en la naturaleza probaron disminuir el estrés, aguzar la concentración y promover resoluciones creativas a problemas. Louv y varios investigadores más consideran que ésta es una buena terapia para el síndrome de déficit de atención y otros males que afectan a los niños. Louv va un poco más allá, sugiriendo que mientras aumentar la exposición de los niños a la naturaleza puede ayudarlos a centrarse, la existencia de desórdenes es evidencia de que dos generaciones de alienación pueden haber resultado en un daño considerable ya hecho a nuestros niños. Y es que el periodista no olvida destacar que, más allá de los pequeños, a los mayores también nos hace bien un poco de verde en nuestras vidas.

El libro de Louv cita la evidencia de que los niños necesitan de la naturaleza para desarrollar sus sentidos de aprendizaje y creatividad. Estudios en Estados Unidos, Suecia, Australia y Canadá han demostrado que los chicos que juegan en escenarios naturales (con ríos, campos y árboles) son más propensos a crear sus propios juegos y mostrar mayor cooperación que aquellos que juegan en escenarios armados. Y es que en los ambientes controlados no hay verdadera experimentación ni riesgo. Aunque, precisamente, el riesgo es lo que los padres desean evitar, es lo que más nos enseña y estimula la creatividad a la hora de encontrar soluciones.

El déficit de naturaleza no es una enfermedad que requiera de pastillas o tratamientos inclementes. Por el contrario, puede solucionarse recuperando esa costumbre perdida que tan bien nos hizo cuando nosotros fuimos pequeños.

Los chicos de ahora aprenden de naturaleza en sus libros y entienden más sobre la selva amazónica de lo que nosotros comprendíamos años atrás. Pero la falta de contacto con la naturaleza intelectualiza el aprendizaje y los vuelve desapegados. Y son ellos los que deberán luchar por preservarla de aquí a unos años.

Es hora de volver a encarrilar nuestra unión con la naturaleza. Tanto la de nuestros niños como la propia.

Texto de: Constanza Villanueva

Al sol sin miedo… con protección natural

Dicen que una imagen vale más que mil palabras y creo que esta es muy significativa respecto al tema que vamos a tratar.

Si no queréis quedaros así (cual camarón al sol) este verano cuando vayáis a la playa, lo mejor será que toméis una serie de precauciones.

La clave para protegerse de los efectos negativos es dosificar la cantidad de tiempo que nos exponemos a la luz del sol.

A continuación os voy a dar otras pautas muy recomendables a seguir, extraídas de la revista Integral nº 355, artículo “Protección natural“:

§ La seguridad está en el tiempo: las cremas, que no protegen frente a todos los tipos de radiación solar, ofrecen una peligrosa sensación de seguridad. Permiten tomar el sol más tiempo, pero no con más seguridad. El tiempo añadido viene indicado por el número de protección. Es decir, tomar el sol sin crema durante 15 minutos produce una carga solar equivalente a hacerlo con una crema de protección 8 durante dos horas (15 multiplicado por 8 nos da 120 minutos). Por lo tanto, la seguridad no está en la crema, sino en el tiempo que dura el baño de sol.

§ Riesgo de los filtros químicos: la oxibenzona reduce la absorción de radiación UVB (la que quema), pero deja pasar buena parte de la radiación UVA (la que broncea, pero que también es cancerígena a largo plazo). En consecuencia, uno cree protegerse con la crema y, en realidad, recibe un exceso de radiación. Por otra parte, los filtros químicos son absorbidos por la piel y sus efectos a largo plazo todavía no son bien conocidos. Producen frecuentemente reacciones de tipo alérgico.

§ Filtros naturales (también llamados físicos o minerales): los filtros físicos, utilizados en las cremas naturales, reflejan ambos tipos de radiación, la UVB y la UVA. Lo consiguen mediante ingredientes minerales (dioxido de titanio, óxido de cinc u otros), que dejan una característica pátina blanca sobre la piel (por eso, son menos utilizados por las firmas cosméticas convencionales).

Os voy a relacionar algunas de las marcas de cosmética natural que poseen una gama de protectores solares naturales: Dr.Hauschka, Logona, Weleda, Lavera, Santé…

§ Alimentos protectores: es fundamental consumir diariamente alimentos ricos en betacaroteno. Es un pigmento presente en las frutas y hortalizas de color amarillo, rojo y naranja (zanahorias, albaricoques, calabazas, mangos…) que previene los procesos degenerativos en la piel. Los frutos sescos y semillas son interesantes por sus ácidos grasos, que protegen la dermis. El té verde posee potententes antioxidantes, cuyo efecto preventivo frente al cáncer de piel está demostrado.

Como conclusión a lo expuesto decir que la radiación solar aporta muchos más beneficios para la salud que perjuicios. Para disfrutar de ellos, debemos adoptar una estrategia natural, que incluye los baños de sol razonables y la utilización de productos naturales.

Os recomiendo este otro artículo de DSalud titulado “Protegerse del sol es hoy obligatorio“, os deseo un feliz verano curiosill@s y tened mucha precaución con el sol.

“Manual de Supervivencia para Vegetarianos Novatos”

Así se titula el primer libro que cayó en mis manos sobre vegetarianismo. La autora de este libro y (de muchos otros sobre este tema) Ana Moreno, fue una de las personas que me ayudaron a iniciarme de manera consciente en el vegetarianismo.

El primer paso, como en todo, es buscar información para darle sentido a esta decisión. Decisión que cada cual toma basándola en múltiples razones: éticas, de salud, medio ambiente… En mi caso fue porque  mi pareja (vegetariano desde hace muchos años) me empezó a mostrar el sufrimiento que hay detrás de todo lo que compramos en la carnicería o charcutería del super y que viene tan envasadito, que no pensamos en que un día ese trozo de carne formaba parte de una animal, un animal que seguramente pasó una vida, desde su nacimiento, llena de sufrimiento por el maltrato que sufren en las granjas “Las mayores crueldades practicadas actualmente sobre los animales en los países civilizados surgen de la explotación comercial, y el temor de perder beneficios es el principal obstáculo para cambiar esto” C.W.Hume.

La primera sacudida fue ver vídeos (AnimaNaturalis) y películas (Earthlings) del hacinamiento que sufren los animales en las granjas, de los malos tratos físicos que les propinan allí, de la falta de los mínimos cuidados y sobre todo de la crueldad con que los matan. Reconozco que al principio estos vídeos me hacían mucho daño,  casi no era capaz de verlos enteros, había escenas que ni siquiera podía mirar… era escalofriante. Pero es normal, cuando uno ve la realidad tan cual es (“En estos tiempos de engaño universal, decir la verdad es un acto revolucionario”. George Orwell), a veces no gusta y provoca estos sentimientos. Esto no es más que una muestra de lo “dormidos” que estamos ante ciertas circunstancias.

Comprar en la tienda la carne envasada en bandejitas y lista para consumir es demasiado fácil, quizás sea por esto, por estar tan acostumbrados a que nos pongan todo tan fácil que no nos molestamos ni siquiera en pensar lo que hay detrás de lo que estamos consumiendo. Pero realmente es muy importante hacernos ciertas preguntas, plantearnos cosas, no dejarnos llevar por lo fácil. Sé que lo cómodo es el consumir sin preguntarse nada, pero esa “mecánica” no nos hace crecer como personas.

Creo que una vez tenemos la información y la hemos asimilado es cuando debemos tomar la decisión que mejor nos parezca y con la que estemos más de acuerdo. No digo que unas decisiones sean más correctas que otras, no digo que todo el mundo tenga que ser vegetariano, ni que haya que hacerse carnicero para comer un filete. Pero lo que si digo es que la decisión que se tome sea consciente y sepamos siempre que hay detrás de la elección que hagamos.

No se trata de atacarnos unos a otros ni tener que buscar razones para convencer a nadie de lo que cada uno hace, simplemente os hago una llamada a la búsqueda de la información. En la información está el poder, y detrás de cada elección hay unas consecuencias y estas deberían ser siempre las más éticas y menos dañinas para cualquier ser vivo.

Como os decía, Ana Moreno desde su página web Mundo Vegetariano nos aporta gran cantidad de información y nos presenta  sus libros sobre el vegetarianismo desde varios puntos de vista y entre ellos la alimentación. También tiene un boletín titulado “lechugas y tomates” en el que aparte de dar información, nos aporta recetas, que reconozco que al principio nos vienen muy bien para ver las alternativas que tenemos a ciertos platos y el placer de descubrir un montón de sabores y texturas nuevas.

Una vez que empiezas a experimentar en este tipo de cocina y ves que las variantes son ilimitadas, riquísimas y muy sanas, se abre todo un mundo de ricos sabores y aquí os tengo que nombrar a mi especial “gurú” de la cocina vegana (vegetarianismo estricto) Elena, cuyo blog de cocina El delantal verde, me ha inspirado muchísimo desde el principio por este camino.

Para terminar quiero deciros una vez más, que decidir lo que compramos (que a simple vista no parece ser demasiado importante), en realidad tiene consecuencias incalculables. Nuestras decisiones diarias tienen un impacto directo sobre muchas áreas de nuestra existencia.

“Tú mismo debes ser el cambio que deseas ver en el mundo” M.K. Gandhi.