Pastel de puerros con queso azul

Ingredientes (ecológicos*): Masa de hojaldre fresca (más abajo os comento) – 3 ó 4 puerros – 1 cebolla (o media si es grande) – 1 zanahoria – crema de leche vegetal – queso azul (o roquefort) – un puñadito de uvas pasas – aceite de oliva virgen – sal – pimienta blanca – semillas de sésamo.

Con las manos en la masa (nunca mejor dicho en esta ocasión je,je!): se cortan los puerros en rodajitas finas, la cebolla también en láminas finas y la zanahoria idem, se pone un chorrito de aceite de oliva de primera presión en frío en la sartén y cuando esté caliente se echan las verduras. Cuando ya las tenemos pochaditas añadimos las uvas pasas que previamente habremos hidratado con una poca agua y añadimos la crema de leche vegetal y el queso azul, revolvemos con una cuchara de madera para que se mezcle todo el conjunto y salpimentamos. Apagamos el fuego y dejamos reposar. A continuación extendemos la masa de hojaldre con un rodillo y cortamos en dos rectángulos, uno lo extendemos sobre papel antiadherente que colocaremos sobre la bandeja de horno. Sobre la masa ponemos las verduritas con la salsa que hemos hecho y a continuación cubrimos con el otro rectángulo de masa hojaldrada, con la ayuda de un tenedor sellamos los cuatro extremos y hacemos unos cortes longitudinales en la masa de la parte superior y sobre ella salpicamos unas semillitas de sésamo. Con el horno ya precalentado metemos la bandeja con el pastel y lo dejamos dorar (prefiero no decir tiempos, porque cada horno es un mundo y cada cual conoce el suyo).

Y aquí está… ¿os apetece un trocito?

En cuanto a la masa de hojaldre comentaros que hacía tiempo que buscaba una masa entre cuyos ingredientes no hubiera grasas animales ni tuviera aditivos o conservantes químicos, cosa que me resultaba muy complicado porque las que no tenían una cosa, tenían otra. Al final he encontrado una que reúne los dos requisitos y está buenísima, la pena es que no es ecológica.  Si os interesa os digo la marca y dónde la he comprado.